台式牛排翻蛋全碎！內行人曝「2訣竅」：翻出漂亮鐵板蛋

▲台式鐵板牛排是夜市常見小吃。（圖／翻攝自Facebook／吳漢肉舖）

實習記者黃品臻／綜合報導

麵、肉、荷包蛋是台式牛排的經典組合，但每次上菜時想將直接打在鐵板上的雞蛋完美翻面總是困難重重，對此就有網友在PTT版上求解，牛排附贈的蛋到底該怎麼翻，竟釣出內行人分享訣竅！

原PO在PTT八卦版以「牛排的蛋要怎麼翻」為題發文，分享晚餐點了一份牛雞雙拼的組合，餐上來的時候按照慣例附贈一顆雞蛋在肉旁邊，這時原PO就想到，「每每吃牛排的時候翻蛋都會把它弄破，翻牛排的蛋有沒有什麼技巧啊？」

▲網友詢問台式牛排的蛋到底要怎麼翻面？（圖／翻攝自PTT）

對此有網友分享自身經驗，「用刀子和叉子翻」、「直接拿烤好的牛排壓在蛋上」、「用肉壓在蛋上面，再把肉翻過來就好了」，有過來人說「以前我也常常翻失敗，後來看網路上講的，先刀子刮邊，不要急，等蛋白凝固後，叉子插底，很好翻出漂亮的蛋」。

另外也有網友提供其他想法，「不要翻，生蛋黃沾肉吃或是拌麵」、「叫店員直接煎好」。